I totonu o afifiina o le naitorosene, e fetu'una'i le tuufaatasiga o le ea i totonu o le koneteina, e masani lava e ala i le tuiina o le naitorosene i totonu o le koneteina e sui ai pe fa'aitiitia ai le tele o le okesene. O le fa'amoemoega o lenei mea o le fa'agesegese lea o tali atu i le oxidation ma le tuputupu a'e o siama, ma fa'alauteleina ai le umi e teu ai mea'ai.
O le mataupu faavae o le afifiina o le naitorosene o le faʻaitiitia lea o le tele o le okesene i meaʻai e ala i le aveeseina poʻo le faʻaitiitia o le iai o le okesene, ma faʻagesegese ai le faagasologa o le faʻaleagaina o meaʻai. O le naitorosene o se kasa e le gaoioi e le tali atu faʻakemikolo i meaʻai ma e le afaina ai le tofo ma le foliga o meaʻai.
Faatasi ai ma le afifiina o le naitorosene, e mafai ona tausia le fou ma le manaia o meaai, ma e mafai ona faaitiitia ai le faaleagaina o le lelei o meaai. O lenei tekinolosi afifiina e faaaogaina lautele i le tele o oloa meaai e pei o aano o manufasi, fualaau aina, fualaau faisua, meaai suamalie, oloa gaosi susu ma mea suamalie.
E tatau ona maitauina e lē faʻaumatia e le afifiina o le naitorosene ia siama poʻo meaola ninii ua iai i meaʻai, ae na o le faʻatuai o lona tuputupu aʻe ma le faʻaleagaina e ala i le fetuʻunaʻi o le ea o loʻo siomia ai. O le mea lea, pe a faʻaaogaina le afifiina o le naitorosene, e tatau lava ona uaʻi atu i le taulimaina lelei o meaʻai ma tulaga lelei o le teuina ina ia mautinoa le saogalemu ma le lelei o meaʻai.
O le ā le aafiaga patino o le afifiina o le naitorosene i le umi e teu ai meaʻai?
1. Taofia le tali atu o le 'okesene: o le afifiina o le nitrogen e fa'agesegese ai le tali atu o le 'okesene e ala i le fa'aitiitia o le maualuga o le okesene i totonu o le afifi ma fa'aitiitia ai le fesoota'iga o le okesene i totonu o mea'ai. O le tali atu o le 'okesene o se tasi lea o mafua'aga autu o le fa'aleagaina o mea'ai ma le fa'aleagaina o le lelei, e pei o le 'okesene o ga'o ma suiga o le lanu i mea'ai. O le taofia o le tali atu o le 'okesene, e mafai ai e le afifiina o le nitrogen ona fa'alauteleina le umi e teu ai mea'ai.
2. Pulea le tuputupu aʻe o siama: E mafai e le afifiina o le naitorosene ona faʻaitiitia le aofaʻi o le okesene i totonu o le afifi, ma faʻatapulaʻaina ai le tuputupu aʻe o siama ninii e pei o siama, popole ma mea fefete. O nei siama ninii o se tasi lea o mea autu e mafua ai ona faʻaleagaina ma faʻaleagaina meaʻai. I le puleaina o le tuputupu aʻe o siama ninii, e fesoasoani le afifiina o le naitorosene e faʻaumiumi ai le umi e teu ai meaʻai.
3. Tausia le fausaga ma le mafiafia o mea'ai: E mafai e le afifiina o le naitorosene ona tausia le fausaga ma le mafiafia o mea'ai, e puipuia ai mea'ai mai le fa'apipi'iina, fa'aleagaina pe fa'amalūlūina i le taimi o le fa'agasologa o le afifiina. E taua tele lenei mea i le tausia o le foliga vaaia, mafiafia ma le lelei o nisi mea'ai e pei o mea'ai malū, keke suamalie, ma isi mea fa'apena.
4. Taofia le fa'aleagaina o mea e ma'ale'ale i le okesene: O nisi mea'ai e iai mea e ma'ale'ale i le okesene, e pei o vitamini, anthocyanins, ma isi. E mafai e le afifiina o le nitrogen ona fa'aitiitia le tele o le okesene i mea'ai ma fa'aitiitia ai le fua fa'atatau o le oxidation o nei mea, ma fa'atumauina ai mea'ai ma lanu i mea'ai.
E lē fa'aumatia e le afifiina o le naitorosene ia meaola ninii ua leva ona iai pe fa'alauteleina ai le umi e teu ai mea'ai. O isi mea, e pei o le fou o mea'ai, le mama o le taulimaina, le vevela o le teuina, ma isi mea, e iai lava se aafiaga taua i le umi e teu ai. O le mea lea, pe a fa'aaogaina le afifiina o le naitorosene, e tatau lava ona tu'ufa'atasia auala sa'o o le taulimaina ma le teuina o mea'ai ina ia mautinoa le saogalemu ma le lelei o mea'ai.
O a ituaiga mea'ai e talafeagai mo afifiina o le naitorosene?
1. Aano o manu ma moa fou: O afifiina e iai le naitorosene e fa'alauteleina ai le umi e teu ai aano o manu ma moa fou, e pei o le povi, pua'a, mamoe, moa, i'a, ma isi. E taofia ai le fa'aleagaina o le ea ma le tuputupu a'e o siama, ma fa'atumauina ai le malu ma le tofo o le aano o manu.
2. Mea'ai i le sami ma oloa i le vai: e mafai e le afifiina o le naitorosene ona fa'alauteleina le umi e teu ai mea'ai i le sami ma oloa i le vai, e pei o i'a, ula, figota, pa'a, ma isi. E fa'agesegese ai le fa'aleagaina ma fa'atumauina ai le fou ma le tofo o mea'ai i le sami.
3. Fualaau 'aina ma fualaau faisua: E mafai e afifiina o le naitorosene ona fa'alauteleina le umi e teu ai fualaau 'aina ma fualaau faisua, e pei o apu, pea, sitiroperi, vine, tamato, letisi, ma isi. E fa'aitiitia ai le fa'aleagaina ma le tuputupu a'e o siama, ma fa'atumauina ai le lanu, tofo ma le taua o mea'ai o fualaau 'aina ma fualaau faisua.
4. Mea'ai ua vela ma mea'ai ua uma ona gaosia: E talafeagai le afifiina o le naitorosene mo ituaiga uma o mea'ai ua vela ma mea'ai ua uma ona gaosia, e pei o le hamu, sosisi, oloa o aano o manufasi, oloa o le susu, falaoa, mea'ai suamalie, ma isi mea faapena. E mafai ona fa'alauteleina ai le umi e teu ai nei mea'ai ma fa'atumauina ai lo latou foliga ma le tofo.
5. Nati ma fuala'au 'aina mago: O afifiina o le naitorosene e fa'aumiumi ai le umi e teu ai nati ma fuala'au 'aina mago e pei o nati uati, 'alamo, nati kasu, vine mago, ma isi. E fa'agesegese ai le fa'aleagaina ma le pala, ma fa'atumauina ai le fou ma le tofo o nati ma fuala'au 'aina mago.
E iai se aafiaga o le afifiina o le naitorosene i le taua o meaʻai?
E itiiti se aafiaga o le Modified Atmosphere Packaging (MAP) i le taua o mea'ai, aemaise lava i le fa'alauteleina o le umi e teu ai mea'ai ina ia fa'atumauina ai le mautu o mea'ai.
O nisi nei o manatu autū e uiga i le aafiaga o afifiina o le naitorosene i le taua o meaʻai:
1. Tausia meaʻai: E mafai e le afifiina o le naitorosene ona faʻagesegese ai le tali atu o le okesene i meaʻai ma faʻaitiitia ai le saoasaoa o le okesene o vitamini ma isi meaʻai. E fesoasoani lea e faʻatumauina ai meaʻai ia mautu ma faʻaumiumi ai lona umi e teu ai.
2. Tausia lanu ma lanu masani: O nisi mea'ai e iai lanu masani, e pei o na e maua i fualaau 'aina ma fualaau faisua. E mafai e afifiina o le nitrogen ona fa'aitiitia ai a'afiaga o tali atu o le oxidation i nei lanu, ma tausia ai le lanu ma le foliga vaaia o mea'ai.
3. Tausia le tofo ma le mafiafia o mea'ai: E mafai e le afifiina o le naitorosene ona faatumauina le mafiafia ma le tofo o mea'ai, ma puipuia ai mea'ai mai le fa'apipi'iina, fa'aleagaina pe fa'amalūlūina i le taimi o le fa'agasologa o le afifiina. E taua tele lenei mea i le tausia o le tofo ma le lelei o nisi mea'ai.
O le ā le aafiaga patino o le afifiina o le naitorosene i le tofo ma le mafiafia o meaʻai?
1. Tausia le malū ma le malū: Mo nisi mea'ai malū e pei o pateta tipi, pisiketi, moa malū falai, ma isi mea fa'apena, e mafai e le afifiina o le naitorosene ona fa'atumauina lo latou malū ma le malū. I le fa'aitiitia o le maualuga o le okesene i totonu o le afifi, e mafai e le afifiina o le naitorosene ona fa'agesegese ai le tali atu o le okesene i mea'ai, ma taofia ai le fa'amalūina o mea'ai pe leiloa ai lona tofo malū.
2. Tausia le susu ma le vaivai: Mo nisi mea'ai susu ma vaivai, e pei o aano o manufasi ua vela, oloa gaosi susu, keke suamalie, ma isi mea faapena, e fesoasoani le afifiina o le naitorosene e tausia ai le susu ma le vaivai. I le puleaina o le ea i totonu o le afifi, e mafai e le afifiina o le naitorosene ona fa'aitiitia le fa'amamago ma le tali atu o le oxidation o le vai ma tausia ai le tofo susu o mea'ai.
3. Taofia le fa'apipi'iina ma suiga o foliga: E mafai e le afifiina o le naitorosene ona puipuia le foliga ma le fausaga o mea'ai i se tulaga patino. E mafai ona fa'aitiitia ai le aofa'i o le okesene i totonu o le afifi ma fa'aitiitia ai le a'afiaga o le okesene i mea'ai, ma 'alofia ai le fa'apipi'iina, fa'aleagaina pe fa'amalūlūina o mea'ai i le taimi o le fa'agasologa o le afifiina.
4. Tausia le mautu o le tofo i le gutu: E fesoasoani le afifiina o le naitorosene e faatumauina ai le mautu o le tofo o meaʻai. I le faagesegese o le tali atu o le oxidation ma le tuputupu aʻe o siama i meaʻai, e mafai e le afifiina o le naitorosene ona faagesegese ai le faaleagaina ma le faaleagaina o le lelei o meaʻai, ma faatumauina ai le tutusa ma le mautu o le tofo o meaʻai.
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